宇治抹茶的來源及功效
抹茶起源
抹茶起源於中國唐朝年間，後期因改用茶葉沖泡，石磨抹茶漸漸失傳，在1191年於日本保留抹茶道及將其繼承，後來亦成了國粹。
絕大部分人並不暸解抹茶為何物，抹茶其實亦稱為磨茶，是一種經蒸青後，再以乾燥處理的葉片為原料，最後加以磨研成為粉末狀態的微粉產品。
如何辨識抹茶粉的好壞
一般人認為愈幼細的抹茶粉必定愈好，真相並不如此，研磨出的抹茶粉太粗會發黑，而太幼細則會發白，現代機磨的粉末過於均勻，而石磨則可以磨成粒粒呈不規則狀，剛剛符合最好的蓬鬆度
實際功效與食用價值
過往的研究顯示茶多酚能有效清除身體內過多有害的自由基，促進人體內的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化細胞，保護及修復身體的免疫系統，尤其針對抗癌及衰老等症狀。
事實上泡茶溶於水的部分只有約30% (還沒計算你喝剩的)，大量不溶於水的有效成分都被當做茶渣扔掉，經臨床實驗証明，食用抹茶比喝茶能夠汲取更多更多的營養。
長期飲用抹茶能降低血糖，血脂及血壓等，有效預防心腦血管的疾病等。且抹茶的纖維素是菠菜的52.8倍，是西芹的28.4倍，其解膩消脂、塑造身型、抵抗暗瘡的功效，一直備受不同年齡層的人士喜好
SHAURMI抹茶代餐可配合其他食材元素，提升營養價值
抹茶中的成份
抹茶中含有茶多酚、咖啡鹼、游離胺基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素等。
以100G的抹茶粉作營養成份比例
蛋白質 6.64g （促成肌肉及頭髮的主要原素）
原生糖 23.67g （提供身體運動的基礎能源）
食物纖維55.08g （協助身體排毒及清理腸胃，預防便秘和生活習慣病）
脂肪2.94g （傳送及吸收脂溶性維生素A、D、E及K的媒介）
茶多酚 0.2g（提高人體內酶的活性，從而起到抗突變、抗癌症、抗衰老的功效）
維生素A 2016μg （美肌，維持皮膚光澤）
維生素B 1 0.2mg （能量代謝。腦和神經的能量源）
維生素B2 1.5mg （促進細胞再生）
維生素C 30mg （骨膠原生成的不可缺成分、關係皮膚的健康、美白等）
維生素K 1350μg （幫助骨格鈣質的沉著、防止骨酥鬆症、調整血液的平衡）
維生素E 19mg （抗氧化、防止衰老、被稱為返老還童的維生素）
葉酸119μg （預防細胞變異，抑制癌細胞的生長，也是孕婦不可缺的營養）
泛酸 0.9mg （維持皮膚和黏膜的健康）
鈣 840mg （預防骨酥鬆症）
鉄 18mg （血液的生成、維持、特別是女性應該儘可能多的攝取）
鈉 8.32mg （人體不可或缺的電解質）
鉀 727mg （保持神經和肌肉的正常工作、排除體內多餘的鹽分）
鎂 145mg （鎂含量過低有機會影響循環器官疾患）
亞鉛 1.5mg （維持皮膚與毛髮健康）
SOD活性 1260000unit （抗氧化物質、防止細胞的氧化=防止老化）
都市人最喜愛抹茶中的其中一種成份
L-茶胺酸
L-茶胺是抹茶中最聞名的一種成份，也是抹茶和其它茶種最不同的地方，而同一樣是抹茶，但其等級高低也是由L-茶胺酸的多寡區別。L-茶胺酸是讓人冷靜、安定的元素，從睡眠的角度來說，豐富的 L-茶胺酸有凝神的效果，讓人平靜好入睡。
L-茶胺酸也是抹茶讓人讀書工作效率好的主要原因。抹茶的咖啡因含量不少，所以能提神，但咖啡因有讓人焦躁的副作用，所以喝咖啡有時會讓人緊張、甚至顫抖。但是因為 L-茶胺酸的平靜效果，所以讓人在清醒之餘，不會緊張、焦躁，所以更能集中精神，專注於學習和工作思考，效率也就更好。
然而葉綠素的多寡也與L-茶胺酸成正比
原因是同一種栽培機制造成的原故，優良的抹茶有更多的 L-茶胺酸，亦同時也有更多的葉綠素，因此優良的抹茶特色就是非常青綠。葉綠素則是較低調的珍貴成份，因為它的成效絕不比 L-茶胺酸少，分別在於 L-茶胺酸的成效是短期就能有所感覺，而葉綠素的成效結果是需要更多時間才能體會到。
SHAURMI所用的抹茶粉為日本嚴選抹茶製成的超濃郁微粉末，保留了天然營養，亦不會影響抹茶口感
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