宇治抹茶的來源及功效

抹茶起源

抹茶起源於中國唐朝年間,後期因改用茶葉沖泡,石磨抹茶漸漸失傳,在1191年於日本保留抹茶道及將其繼承,後來亦成了國粹。

絕大部分人並不暸解抹茶為何物,抹茶其實亦稱為磨茶,是一種經蒸青後,再以乾燥處理的葉片為原料,最後加以磨研成為粉末狀態的微粉產品。

 

如何辨識抹茶粉的好壞

一般人認為愈幼細的抹茶粉必定愈好,真相並不如此,研磨出的抹茶粉太粗會發黑,而太幼細則會發白,現代機磨的粉末過於均勻,而石磨則可以磨成粒粒呈不規則狀,剛剛符合最好的蓬鬆度

實際功效與食用價值

過往的研究顯示茶多酚能有效清除身體內過多有害的自由基,促進人體內的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化細胞,保護及修復身體的免疫系統,尤其針對抗癌及衰老等症狀。

事實上泡茶溶於水的部分只有約30% (還沒計算你喝剩的),大量不溶於水的有效成分都被當做茶渣扔掉,經臨床實驗証明,食用抹茶比喝茶能夠汲取更多更多的營養。

長期飲用抹茶能降低血糖,血脂及血壓等,有效預防心腦血管的疾病等。且抹茶的纖維素是菠菜的52.8倍,是西芹的28.4倍,其解膩消脂、塑造身型、抵抗暗瘡的功效,一直備受不同年齡層的人士喜好



SHAURMI抹茶代餐可配合其他食材元素,提升營養價值


抹茶中的成份

抹茶中含有茶多酚、咖啡鹼、游離胺基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素等。

以100G的抹茶粉作營養成份比例

蛋白質 6.64g (促成肌肉及頭髮的主要原素)

原生糖 23.67g (提供身體運動的基礎能源)

食物纖維55.08g (協助身體排毒及清理腸胃,預防便秘和生活習慣病)

脂肪2.94g (傳送及吸收脂溶性維生素A、D、E及K的媒介)

茶多酚 0.2g(提高人體內酶的活性,從而起到抗突變、抗癌症、抗衰老的功效)

維生素A 2016μg (美肌,維持皮膚光澤)

維生素B 1 0.2mg (能量代謝。腦和神經的能量源)

維生素B2 1.5mg (促進細胞再生)

維生素C 30mg (骨膠原生成的不可缺成分、關係皮膚的健康、美白等)

維生素K 1350μg (幫助骨格鈣質的沉著、防止骨酥鬆症、調整血液的平衡)

維生素E 19mg (抗氧化、防止衰老、被稱為返老還童的維生素)

葉酸119μg (預防細胞變異,抑制癌細胞的生長,也是孕婦不可缺的營養)

泛酸 0.9mg (維持皮膚和黏膜的健康)

鈣 840mg (預防骨酥鬆症)

鉄 18mg (血液的生成、維持、特別是女性應該儘可能多的攝取)

鈉 8.32mg (人體不可或缺的電解質)

鉀 727mg (保持神經和肌肉的正常工作、排除體內多餘的鹽分)

鎂 145mg (鎂含量過低有機會影響循環器官疾患)

亞鉛 1.5mg (維持皮膚與毛髮健康)

SOD活性 1260000unit (抗氧化物質、防止細胞的氧化=防止老化)

 

都市人最喜愛抹茶中的其中一種成份

L-茶胺酸

L-茶胺是抹茶中最聞名的一種成份,也是抹茶和其它茶種最不同的地方,而同一樣是抹茶,但其等級高低也是由

L-茶胺酸的多寡區別。L-茶胺酸是讓人冷靜、安定的元素,從睡眠的角度來說,豐富的 L-茶胺酸有凝神的效果,讓人平靜好入睡
L-茶胺酸也是抹茶讓人讀書工作效率好的主要原因。抹茶的咖啡因含量不少,所以能提神,但咖啡因有讓人焦躁的副作用,所以喝咖啡有時會讓人緊張、甚至顫抖。但是因為 L-茶胺酸的平靜效果,所以讓人在清醒之餘,不會緊張、焦躁,所以更能集中精神,專注於學習和工作思考,效率也就更好

然而葉綠素的多寡也與L-茶胺酸成正比

原因是同一種栽培機制造成的原故,優良的抹茶有更多的 L-茶胺酸,亦同時也有更多的葉綠素,因此優良的抹茶特色就是非常青綠。葉綠素則是較低調的珍貴成份,因為它的成效絕不比 L-茶胺酸少,分別在於 L-茶胺酸的成效是短期就能有所感覺,而葉綠素的成效結果是需要更多時間才能體會到。


SHAURMI所用的抹茶粉為日本嚴選抹茶製成的超濃郁微粉末,保留了天然營養,亦不會影響抹茶口感

SHAURMI抹茶代餐中的抹茶成份濃度達至90%以上

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